AVISPAS, MARIQUITAS O TIJERETAS CONVIVEN CON EL FIN DE LUCHAR CONTRA LA MOSCA DEL OLIVO
Oro líquido y un hotel de insectos en Castañar
Luis Miguel Bayan comercializa ‘Extraperlu, el Aceite de Oliva de los Bandoleros’
Alberto Manzano Cortés | @AlbertoManzano_
Castañar de Ibor | 15·05·22 | 06:30 | Actualizado a las 12:10
Luis Miguel Bayan posa con su aceite en la finca. EL PERIÓDICO
Castañar de Ibor (Villuercas-Ibores-Jara) es una bonita localidad de Cáceres que tiene mucho que ofrecer prácticamente a todos los niveles. Senderismo, casas rurales, gastronomía, naturaleza… Y, desde hace poco tiempo, también un oro líquido de gran calidad: concretamente ‘Extraperlu, el Aceite de Oliva de los Bandoleros’. Luis Miguel Bayan tenía una inquietud, elaborar un aceite a su imagen y semejanza. Con personalidad y sentimiento, que hablara por sí solo, un producto pensado para disfrutar. Estudió Derecho en la UEx y un máster en Relaciones Internacionales y Comercio Exterior en Madrid. Ahora trabaja en el departamento financiero de Nippon Gases, en la capital española. Él está a caballo entre su pueblo y la ciudad donde se cruzan los caminos. El aceite extremeño Ecolibor, premiado en Londres por sus propiedades saludables
EFE
Desde Castañar, Luis Miguel, se ha quedado con parte de los olivares de su padre y cuida de ellos con mimo (cultivo ecológico), sigue al detalle la materia prima desde el árbol hasta la botella. El objetivo es que la oliva alcance el tamaño deseado y se convierta en un sabroso líquido dorado. «Valentía, esfuerzo o saber aprovechar el momento son algunos de los factores claves para emprender», dice Bayan con amabilidad a El Periódico. Este joven se lanzó a la aventura con dicho proyecto mientras teletrabajaba desde su casa en el municipio cacereño por culpa de la pandemia.
«Mi cultivo se lleva a cabo siguiendo las técnicas de la agricultura ecológica, que, evidentemente, excluyen por completo el uso de productos que no sean naturales. Utilizo la extracción en frío sin filtrar y fabrico un aceite monovarietal, procedente al 100% de aceituna Cornicabra Autóctona. El resultado, un aceite con aromas pronunciados a tomillo y romero, limpio. El envasado destaca por realizarse en botellas de cristal (medio litro). Además posee una pegatina con la cara de Joaquín Bote, conocido en mi pueblo como ‘Mozo’, un señor que se dedicó al oficio del estraperlo. El sabor es definido, está especialmente pensado para el pulpo, tomate, tostadas…», explica. Su próximo reto es conseguir la denominación de origen para este producto.
Hotel para los insectos. EL PERIÓDICO
En su cabeza es capaz de combinar esos sabores como si de una ecuación química se tratase. Los tesoros que extrae de su mina de oro los comercializa a través de su página web y rápidamente lo tendremos en casa. Asimismo Luis Miguel espera vender pronto en las tiendas gourmet y de barrio españolas con la naturalidad como eje fundamental de su propuesta. No es oro del que se lleva colgado al cuello, sino ese que convierte una insípida rebanada de pan en un irresistible manjar. Consulta aquí todas las noticias de El Periódico Extremadura
Pero ahí no queda la cosa, para mantener el equilibrio y evitar la alteración en el ecosistema de su plantación, Bayan ha abierto en su campo un hotel para insectos con la finalidad de luchar contra la mosca del olivo. Estos diminutos seres (avispas, mariquitas, tijeretas…) cumplen un papel vital a la hora de asegurar el estado de salud de un territorio. «Los habitáculos, ocupados por distintos materiales naturales como ramas, piñas, troncos y piedras, ofrecen las condiciones de una suite para que los insectos puedan disponer de un espacio a todo lujo». Y qué mejor sitio que Los Ibores.
EL LITRO RONDA LOS 10 EUROS
El precio del aceite se dispara en Extremadura y si no llueve seguirá en ascenso
Las organizaciones agrarias tranquilizan y ven difícil que haya desabastecimiento en la región
«Si llegan las precipitaciones de aquí a octubre o noviembre, el próximo año bajará el coste», dicen
El precio del aceite ha subido considerablemente y los consumidores lo notan en sus bolsillos. CARLOS GIL
Alberto Manzano Cortés | @AlbertoManzano_
Mérida | 30·08·23 | 21:18 | Actualizado a las 08:08
El aceite de oliva virgen extra es conocido como el ‘oro líquido’ y la realidad es que cada vez lo es más. El tíquet de la compra no engaña a los extremeños. El precio está por las nubes en las últimas semanas, también en Extremadura. La causa principal es la sequía por falta de lluvias que, por segundo año consecutivo, destrozó la floración del olivo y anticipa una cosecha muy alejada de los volúmenes normales. Así lo confirman desde el sector, que avanza un escenario pesimista tanto para productores como consumidores en la región.
Desde principios de julio, el mercado del aceite vive una escalada excepcional del que dan cuentan los informes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El alza del precio se debe a la falta de producto –algunos ya hablan de «desabastecimiento»– y a la previsión de que la próxima recolecta no será buena.
«El año pasado hubo mala cosecha y este tampoco se espera que sea mejor. Es decir, el producto escasea y los precios no paran de subir, pero en algún momento se frenarán. Ante el temor del desabastecimiento de este alimento básico, la gente puede estar tranquila porque no se va a terminar», resalta el presidente de Apag Extremadura Asaja, Juan Metidieri.
Situación actual de los olivos en Extremadura. EL PERIÓDICO
De esta forma argumenta que «no llueve lo suficiente y ante un escenario que tiene mala pinta, los precios han subido. Si llegan las precipitaciones de aquí a octubre o noviembre, el próximo año bajará el coste, pero si por el contrario no llegan, se seguirá encareciendo el valor».
Lo cierto es que la producción ha descendido de manera generalizada en todo el país. Como no podía ser de otra manera, los consumidores han percibido el aumento del coste y hay quienes ya han modificado sus hábitos. «La garrafa de 5 litros ha subido entre 7 y 8 euros y la botella pequeña, 1,5 por lo menos. Ese incremento no se ve reflejado en la nómina del agricultor. Habrá gente que a partir de ahora utilicen un aceite de menor calidad y más barato al que usaban antes», manifiesta Metidieri.
Y es que el precio se duplicó en el último año, y se ha multiplicado por cuatro desde agosto de 2020, y no hay perspectivas de que baje. Con las existencias mundiales en mínimos históricos, las malas proyecciones para la próxima cosecha en Europa y la expectativa de un avance del cambio climático, los costes altos deberían ser la «nueva normalidad», aseguran los analistas. De hecho, los productores advierten de que llegará a los 10 euros el litro de aceite.
El Fraude
Ante la subida, «la probabilidad de fraude aumenta», advierte el responsable de Apag Extremadura Asaja. «Hay que tener mucho cuidado con las marcas desconocidas y con las ofertas extrañas que hay por internet», añade.
Aceite de oliva: la subida de precio que lo ha puesto casi en los 10 euros por litro
Gabriel Carey Cárcoba
El diagnóstico de UPA-UCE es muy similar. Su secretario de Ganadería y Olivar, Antonio Prieto, afirma que el panorama es «preocupante». Además reconoce el miedo «a que las grandes marcas o cadenas de distribución inflen los precios muy por encima de lo que marcan las subidas en origen. Y que las consecuencias recaigan sobre las familias con dificultades económicas. Subir el valor de productos saludables afecta directamente a la salud de los consumidores y en especial, de los vulnerables», dice.
En primera persona
Luis Miguel Bayan posa con su aceite en la finca. EL PERIÓDICO
«La reducción de la producción en las almazaras está espoleando los precios»
Tras unos pocos de años trabajando en una multinacional en Madrid, Luis Miguel Bayan decidió dejar su trabajo estable y con «un sueldo seguro a final de mes» por su amor al campo extremeño. «No me arrepiento», apunta. Antes de tomar la decisión de dejar su puesto de trabajo, Bayan compatibilizó las dos labores: «Estaba a caballo entre Castañar de Ibor y la capital española. Atendía los olivares que tengo en el pueblo y cuidaba de ellos con mimo (cultivo ecológico), siguiendo al detalle la materia prima desde el árbol hasta la botella. El objetivo es que la oliva alcance el tamaño deseado y se convierta en un sabroso líquido dorado. Siempre tuve mucha inquietud en elaborar un aceite con personalidad», señala.
Concretamente ‘Extraperlu, el Aceite de Oliva de los Bandoleros’. «Valentía, esfuerzo o saber aprovechar el momento son algunos de los factores claves para emprender», destaca. Para este joven productor, la situación actual de precios «no beneficia a nadie». «Para entender lo que está sucediendo ahora mismo hay que volver la vista al año pasado. Entonces, las temperaturas extremas ya jugaron una mala pasada al sector. La reducción de la producción, unido al mantenimiento del consumo, ha ido provocando una bajada de las reservas en las almazaras que está espoleando al alza los precios también». Según Bayan, «lo peor es que puede ser que el incremento del coste no haya tocado techo».
En su opinión, «cuantos menos intermediarios, los productores ganamos más, el vendedor también, y el cliente paga bastante menos que en un supermercado y recibe más calidad. Mi cultivo se lleva a cabo siguiendo las técnicas de la agricultura ecológica, que, evidentemente, excluyen por completo el uso de productos que no sean naturales. Utilizo la extracción en frío sin filtrar y fabrico un aceite monovarietal, procedente al 100% de aceituna Cornicabra Autóctona», concluye. Su próximo reto es conseguir la Denominación de Origen.